Cibuľová polievka Posilniť sa cibuľovou polievkou nie je o nič ťažšie ako zjesť číry vývar. Pozor Ťažkosti však môžu nastať, keď je restovaný toast, ktorý pláva v polievke, roztaveným so syrom. To dodá chlebu istú pevnosť – od gumovo pružnej až po tuhú – a s tým sa musíme nejako šikovne vysporiadať. Nie je to … Continue reading „Cibuľová polievka“
V podstate platí to isté ako pri hydine. Prerezávame sa ku kosti tak dlho, ako to len ide, a potom sa obslúžime rukami a kosť dôkladne oberieme. Kotletu môžeme jesť rukami ale pri slávnostnej tabuli by sme mali používať výhradne príbor.. Odporúčanie Ak nemáme radi chrupavky a tučné časti, jednoducho ich odrežeme a odložíme na … Continue reading „Ako jesť jahňacie kotlety“
Canapé je také malé naparádené chutné „nič“ obložené lososom, vajíčkom alebo kaviárom, ktoré sa konzumuje v nezmyselnom množstve na rôznych kokteilových party v mylnej viere, že sme vlastne nič nezjedli. A potom sme preplnení k prasknutiu a na lahodné menu, ktoré bolo naplánované po kokteily alebo aperitívu nám nezostáva miesto. Ako sa je Vznešené jedno … Continue reading „Čo je Canapés a ako s ním narábať“
Proste a hrubo povedané, čo však nijako nepoškodzuje charakter tejto možno najslávnejšej rybacej polievky, je bouillabaisse rybací eintopf (jedlo z jedného hrnca). Samozrejme taký eintopf, do ktorého kuchár s vyvinutým zmyslom pre stavovskú česť nenahádže odpad a nesnaží sa tak zhodnotiť všetky zvyšky. Aromaticky zaujímavá paleta najrôznejších čerstvo uvarených rýb, ktoré sa vkladajú do silného … Continue reading „Rybacia polievka Bouillabaisse“
Tu sa môže ukázať, kto je skutočným majstrom v ovládaní príboru a znalcom stolovania. Vaše mechanické jedálenské nástroje Moca lyžička na Crème brulée, ktorý sa podáva v pohároch o veľkosti koruny. Lyžička na vajcia na všetky tvarohové a jogurtové zákusky (v žiadnom prípade nie strieborná!). Nôž a vidlička, samozrejme nie vo veľkom prevedení, ale v … Continue reading „Ako jesť dezert“